1. Trang chủ
  2. Món ngon bốn phương
  3. Vào bếp

Cách là canh kiểm - Món chay thanh tịnh nhưng siêu ngon

Thứ tư, 27 tháng 9 2023
Thứ tư, 27 tháng 9 2023


Bất cứ thực khách nào khi được thưởng thức món canh kiểm đều phải thất lên bất ngờ về hương vị thơm ngon, cực lôi cuốn.

Sự thanh tịnh của các món chay luôn có sức hấp dẫn mạnh mẽ với các thực khách. Có thể bạn đã được thưởng thức nhiều món chay nhưng khi có cơ hội nếm thử món canh kiểm bạn sẽ vô cùng bất ngờ. Thật khó mà tin được rằng chỉ từ những nguyên liệu đơn giản lại tạo nên món canh có hương vị thơm ngon đến như vậy.

 

canh-kiem-dealtoday

Nấu canh kiểm không khó mà hương vị lại rất thơm ngon

Vài nét về canh kiểm

Mọi người lần đầu khi nghe đến cái tên này đều thấy rất tò mò, không biết vì sao lại được đặt tên như vậy? Thật ra, canh kiểm hay còn được gọi với cái tên khác là “kiểm”. Đây là món ăn chay có nguồn gốc từ vùng Đông Nam Bộ nước ta, thường được chế biến để cúng vào ngày Rằm.

Món canh này được tạo ra từ các nguyên liệu củ quả đơn giản nhưng lại có hương vị cực kỳ ngon. Đặc biệt, món ăn còn mang đến cho thực khách nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe. Với những người bị bệnh dạ dày, tiểu đường hay béo phì thì đây quả là một món ăn vừa ngon vừa nhiều giá trị.

 

tac-dung-cua-canh-kiem-dealtoday

Món canh này rất tốt cho sức khỏe người ăn

Canh kiểm làm từ các nguyên liệu gì?

Nguyên liệu chính để làm món canh kiểm đều là các loại rau củ quả quen thuộc với đời sống của người Việt, đó là:

  • Bí đỏ 200g
  • Khoai lang 100g
  • Bột khoai 50g
  • Đậu que 100g
  • Đậu hũ 2 miếng
  • Nấm mèo 5 tai
  • Đậu phộng 100g
  • Nước cốt dừa 1 hộp
  • Bún tàu 1 nắm
  • 1 ít lá quế
  • Các loại gia vị có dầu ăn, muối, đường, mì chính

 

nguyen-lieu-lam-canh-kiem

Nguyên liệu làm canh toàn các loại củ quả quen thuộc

 

XEM THÊM: Cách nấu Rau Luộc Chấm Chao - Món ăn đơn giản mà ngon không tưởng

Cách nấu món canh kiểm thơm ngon, thanh tịnh

Khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu bạn sẽ thực hiện từng bước các công đoạn nấu món canh kiểm gồm:

  • Sơ chế

Bún tàu ngâm nước cho đến khi mềm thì vớt lên rồi cắt thành những khúc dài vừa ăn. Bột khoai bẻ thành từng khúc đem ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút. Ngâm nấm mèo trong nước cho nở ra, rồi cắt gốc, rửa sạch và dùng dao thái thành những miếng nhỏ.

Gọt vỏ bí đỏ, nạo ruột rồi cắt thành từng miếng hình vuông vừa ăn. Đem bí đỏ vừa cắt đi rửa sạch rồi để ráo. Bỏ phần ruột bí đỏ vào rổ, rửa sạch rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó dùng rây lọc nước ra và để riêng vào một cái bát.

Khoai lang gọt vỏ rồi đem ngâm, rửa với nước muối pha loãng. Sau đó cắt khoai thành từng khúc vừa ăn. Đậu que nhặt bỏ chỉ đầu, rửa sạch rồi cắt khúc. Đậu hũ dùng dao thái thành từng miếng kích thước nhỏ. Đem đậu phộng đi rang chín sau đó cho vào cối giã nhỏ.

 

so-cha-nguyen-lieu-lam-canh-kiem

Công đoạn sơ chế nguyên liệu mất tương đối thời gian
  • Chế biến

Hoàn thành xong công đoạn sơ chế bạn bước sang công đoạn nấu canh kiểm. Đầu tiên bạn đặt nồi lên trên bếp, cho nước hạt bí đã lọc vào. Đồng thời cho bột khoai vào nồi nấu cùng nước bí cho đến khi mềm. Khi thấy nước sôi bạn bỏ bí đỏ và khoai lang vào. Bật lửa lớn để đun cho các loại củ nhanh chín.

Khi khoai, bí đỏ đã chín mềm thì cho nấm mèo, đậu hũ, bún tàu, đậu que vào nồi. Đun trong 10 phút để các nguyên liệu được chín đều. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mì chính, ½ muỗng café đường vào nồi rồi khuấy đều. Khi đã thấy gia vị vừa miệng thì tắt bếp.

Cuối cùng, đổ đậu phộng đã giã nhỏ cùng một ít nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều. Xong việc bạn chỉ cần múc canh ra bát là thưởng thức được ngay khi còn nóng.

 

hoan-thien-mon-canh-kiem-thom-ngon-cung-dealtoday

Các bước nấu canh không quá khó

 

THAM KHẢO: Công thức nấu 5 món chay Thanh Đạm Đủ Dưỡng Chất

Hương vị của món canh kiểm là sự hòa quyện của các loại rau củ một cách tự nhiên thơm ngọt. Bạn hãy thử nấu một canh này một lần ở nhà và thưởng thức xem sao. Đảm bảo bạn sẽ mê đắm hương vị thanh tịnh hoàn mỹ của món ăn này.



Dealtoday