Xáo chuối món ăn đơn sơ dân dã mà lại có sức hấp dẫn khó cưỡng

Tuy được làm từ các nguyên liệu bình dân nhưng món xáo chuối có hương vị đặc trưng khiến thực khách nào cũng bị lôi cuốn không thể cưỡng nổi.

Vùng miền nào ở nước ta cũng có những món ăn đặc sản có hương vị đặc trưng riêng. Với vùng đất Phú Thọ thì món xáo chuối được xem là món tạo nên bản sắc độc đáo cho vùng. Tuy đây là món ăn khá đơn sơ, bình dị, không mấy đắt tiền nhưng lại có hương vị thơm ngon khó tả.

Xáo chuối là món ăn nổi tiếng của huyện Lâm Thao cũng như tỉnh Phú Thọ

Xáo chuối là món ăn dân dã của người dân vùng đất Tổ

Món xáo chuối khá phổ biến và quen thuộc với người Phú Thọ nhưng nếu muốn được thưởng thức món này ngon nhất thì bạn phải đến huyện Lâm Thao. Cũng không rõ từ bao giờ mà huyện Lâm Thao và người Lâm Thao đã gắn kết với món ăn này. Chỉ biết rằng cho đến hiện tại đây là món ăn đặc trưng của Lâm Thao và chỉ có ở đây hương vị món ăn mới thật sự thơm ngon.

Đối với nhiều người thì xáo chuối là món ăn cao cấp của ngày thơ bé. Khi cuộc sống còn nhiều khó khăn được thưởng thức món ăn này là cả niềm vui mừng và háo hức.

Theo lời kể của những người già thì trước đây xáo chuối là món ăn chỉ được nấu trong những dịp nhà có việc, chẳng hạn như đám giỗ, cưới hỏi hay lễ tết. Còn giờ đây món ăn này đã trở thành món quen thuộc trong thực đơn cơm bữa hàng ngày của nhiều gia đình. Chính điều đó đã càng khiến cho món ăn được mở rộng và trở nên nổi tiếng hơn.

Xáo chuối giờ là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình ở Phú Thọ

Hương vị món xáo chuối tạo nên sức lôi cuốn, hấp dẫn mạnh mẽ với các thực khách

Dù có lịch sử khá lâu đời và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác ở Phú Thọ nhưng không phải ai cũng nấu được món xáo chuối ngon. Muốn nấu được ngon thì ngoài kinh nghiệm ra còn phải có kỹ năng chế biến và chọn lựa nguyên liệu.

Những nguyên liệu chính được dùng để nấu món xáo chuối đó là xương lợn, chuối, tiết lợn, tương riềng cùng các loại gia vị. Tuy nguyên liệu dễ kiếm nhưng phải chọn thật kỹ. Xương phải là xương sườn, chặt nhỏ, đem tẩm gia vị và đảo qua ở trên chảo. Còn chuối phải là chuối tiêu xanh, không được quá non hay quá già.

Chuối được ngâm trong nước, cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó cho chuối, xương, riềng giã nhỏ cùng các loại gia vị vào nồi đổ nước và nấu. Trong khoảng thời gian nấu phải canh lửa để nước không bị cạn. Khi nhìn thấy chuối chín nhừ cho tiết lợn vào nồi và đánh nhuyễn rồi tiếp tục đun khoảng 10 phút là được.

Hương vị ngọt bùi, thơm ngon của món xáo chuối là điều mọi thực khách đều yêu thích

Thành phẩm của món xáo chuối có vị ngọt bùi, mềm tan của chuối hòa với chút hương thơm của riềng lan tỏa khắp trong khoang miệng khiến bạn ăn mà không thấy bị ngán. Đặc biệt mùi thơm đặc trưng của tương hòa quyện với xương lợn, tiết lợn làm món ăn càng kích thích vị giác hơn.

Cách thưởng thức món xáo chuối

Dù có thể thưởng thức khi đã nguội nhưng đa phần mọi người vẫn thích ăn món xáo chuối khi còn nóng, nhất là khi vừa được nấu xong và múc luôn ra bát. Đó là cách thưởng thức món ăn trọn vẹn hương vị. Đặc biệt vào những hôm trời lạnh hoặc có mưa rét thì không gì tuyệt vời hơn.

Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm với cơm trắng hoặc với bún cũng đều phù hợp.

Xáo chuối ăn nóng kèm bún sẽ có hương vị và độ ngon hơn

Khi thời tiết chuyển mùa lạnh là thời điểm thích hợp để bạn làm chuyến du lịch lên Phú Thọ và thưởng thức món xáo chuối. Chắc chắn bạn sẽ vô cùng hài lòng về những trải nghiệm ẩm thực thu được trong chuyến đi đó.

Galaday