1. Trang chủ
  2. Món ngon bốn phương
  3. Ẩm thực vùng miền

Thưởng thức cá bò hòm nướng - Món ăn “đắt xắt ra miếng” của Bình Thuận

Thứ năm, 23 tháng 9 2021
Thứ năm, 23 tháng 9 2021

Cá bò hòm, cái tên nghe thôi cũng đủ đánh thức sự hiếu kỳ của thực khách khi một lần đến với Phan Thiết - Bình Thuận.

Cá bò hòm khá mắc tiền nhưng “đắt xắt ra miếng” bởi độ tươi ngon, thịt dai và chắc của loại cá này. Mang trên mình hình dáng đặc biệt, kèm theo một cái tên cũng khác lạ, đây chắc chắn là một món cá xứng đáng để du khách thưởng thức một lần khi tới nơi đây.

Cá bò hòm được đánh bắt ở đâu?

Thật ra đây là một loài cá nóc không có độc, sống trong các rạn đá ngầm nên khó đánh bắt bằng lưới hay bị câu. Loài cá này được tìm thấy nhiều ở Vũng Rô, Phú Yên và những vùng biển từ Ninh Thuận đến Bình Thuận. Đến thời điểm hiện tại, cá bò hòm vẫn là loài cá tự nhiên, chậm lớn, lại chưa được nghiên cứu nhân giống để nuôi, nên giá khá đắt đỏ và cũng khó mua được cá tươi sống, vì lý do các cơ sở thu mua ráo riết đặt trước.


Đây là loài cá tự nhiên, chậm lớn, lại chưa được nghiên cứu nhân giống

Hình dáng cá bò hòm

Cái tên cá bò hòm xuất phát từ hình thù kỳ dị của nó. Cá có phần đầu khá giống với mặt con bò, trong khi phần thân vuông vức như một chiếc hòm với lớp da dày, lốm đốm đen. Chúng di chuyển bằng cách ngúc ngoắc cái đuôi ngắn ngủn, cặp vây nhỏ hai bên thêm chiếc vây lưng mọc sát đuôi rất lạ đời. Tưởng như chúng ít di chuyển thì thịt sẽ nhão, nhưng ngược lại thịt cá lại rất chắc, không tanh, ít xương dăm, trắng và thơm hơn thịt gà.


Phần thân cá bò hòm vuông vức như một chiếc hòm

Hương vị cá bò hòm

Mới chỉ nghe mô tả, chắc các bạn cũng muốn tận mục sở thị một lần, để xem thử loài cá này có gì đặt biệt, mà giới sành ăn đặt lên hàng “hải sản nhất phẩm”. Thú thật, ai khi mới nhìn thấy cũng hơi ghê sợ với cái hình dáng của nó, nhưng cũng tò mò muốn thử hương vị xem có ngon như lời đồn.

Khi chế biến nướng mọi đơn giản, con cá bò hòm bong lớp da dày ra, hệt như ta nướng khoai lang với lớp vỏ xém giòn, khô trên bếp than hồng. Bóc lớp da cháy xém ấy, tách bốn mảng thịt dọc thân cá, là chúng ta đã có được thành phẩm. Thịt cá trắng, dai, có vị vừa giống thịt gà lại ngọt hơi giống thịt trong càng cua, ăn kèm với rau thơm, chuối chát, chấm với nước mắm me chua ngọt, bảo đảm bạn sẽ nhớ mãi hương vị này.


Cá bò hòm có cách chế biến khá đơn giản


Món cá bò hòm hấp cũng đơn giản như nướng mọi. Cá được sơ chế rồi ướp với một ít gia vị như hạt nêm, muối, tiêu bột. Xếp lên mình cá một ít hành lá, ớt, gừng xắt lát rồi hấp chín. Tuy thuộc loài cá nhưng khi cá bò hòm hấp sẽ không có vị cá mà thiêng về mùi vị của thịt gà hơn, vẫn giữ được ngọt và béo. Món cà bò hòm hấp cũng được cuốn với bánh tráng, rau thơm, dưa leo, chấm với nước mắm ớt tỏi, cộng thêm vài ly bia thì coi chừng bạn “quên cả lối về” đấy nhé.

Theo nhiều người thì thịt cá bò hòm có giá trị dinh dưỡng rất cao, nên ngoài chế biến những món phục vụ du khách, người dân địa phương khi bắt được cá bò hòm còn đem về nấu cháo hoặc súp để bồi bổ cho trẻ em thiếu dinh dưỡng.


Thịt cá bò hòm có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao

Món cá bò hòm thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè

Chắc chắn rằng khi bạn đi du lịch Phan Thiết với bạn bè, cùng nhau thưởng thức món cá bò hòm nướng, mọi người sẽ có được cảm giác thích thú khi cùng nhau bàn luận về loài cá đặc biệt này. Sờ vào da con cá kỳ dị, cùng nhau lột lớp da dày của cá, lộ ra mảng thịt trắng phau, cùng nhau thưởng thức và làm với nhau vài ly bia, chắc chỉ cần như vậy thôi, đã khiến bạn có một bữa ăn ấm cúng và thịnh soạn.


Món ăn này thích hợp để thưởng thức cùng những người bạn

 

Cá bò hòm có giá khá mắc, từ 200k trở lên/kg, mỗi kg thường là 2 - 3 con. Tuy nhiên, đây là một loài cá không phải lúc nào cũng có để bán, và chỉ kinh doanh ở Phan Thiết. Vì thế mấy khi mới đến một lần, nhất định bạn phải thử khi du lịch tại đây nhé!

 


Dealtoday