Lạ miệng khi thưởng thức món nộm rau dớn Lai Châu

Vừa có màu xanh bắt mắt lại vừa có hương vị độc lạ nên món nộm rau dớn khiến bao thực khách phải tấm tắc khen ngợi.

Nộm là một trong những món ăn khá quen thuộc trong cuộc sống sinh hoạt thường ngày của người dân Việt. Ngoài việc để ăn trong những bữa cơm gia đình thì nộm còn xuất hiện trong những dịp quan trọng như cưới hỏi, cúng giỗ, lễ tết...Nộm có thể chế biến từ nhiều loại rau khác nhau với các công thức riêng biệt nhưng nếu bạn được thưởng thức món nộm rau dớn của Lai Châu thì sẽ bị chinh phục bởi độ ngon và lạ miệng của món ăn.

Nộm rau dớn là món đặc sản Lai Châu được nhiều thực khách ưa chuộng

Đôi điều bạn nên biết về rau dớn

Rau dớn là loại đặc sản nổi tiếng của tỉnh Lai Châu. Dù bạn có đi đâu khắp mọi miền đất nước cũng khó tìm được loại rau này, mà chỉ ở Lai Châu rau mới có hương vị thơm ngon, đặc trưng riêng.

Pắc cút là tên gọi là người dân tộc Thái thường dùng để gọi rau dớn. Loại rau này thường mọc dưới những tán cây rừng rậm rạp và thuộc họ quyết nên nhìn bề ngoài khá giống cây dương xỉ. Phần phía trên của thân cây uốn cong nhìn giống như chiếc móc câu nhỏ. Mùa mưa là mùa mà rau dớn lên nhiều nhất, xanh mơn mởn nên người dân sẽ hái những cọng lá non đem về.

Nếu ăn sống thì rau dớn sẽ có vị đắng chan chát và ăn hơi nhơn nhớt, nhưng nếu được nấu chín thì lại có vị bùi khá thơm ngon. Bình thường mọi người thường luộc món rau dớn rồi chấm với mắm tỏi ớt, còn ngon nhất là chế biến món nộm rau dớn.

Rau dớn có màu xanh mướt và nhìn khá giống cây dương xỉ

Nộm rau dớn được chế biến như thế nào?

Muốn có được món nộm rau dớn ngon đúng chuẩn thì cần phải chọn những ngọn rau dớn còn non và cong. Rau đem về mang đi rửa sạch rồi phơi dưới nắng cho tái. Sau khi rau đủ độ tái thì bỏ vào chõ hấp xôi làm bằng gỗ để đồ trong khoảng 20 phút. Cách làm này giúp rau giữ được màu xanh mà lại vừa chín tới, có độ bùi bùi.

Đồ chín rau xong thì đổ vào một cái bát to, sau đó cho ớt, gừng, rau thơm, nước cốt chanh tươi, một chút muối trắng và mì chính vào trộn đều. Đợi khoảng 5 phút để gia vị ngấm đều rồi cho thêm một ít lạc rang giã nhỏ vào. Vậy là đã hoàn thành xong món nộm giờ bạn chỉ cần gắp ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm món nộm rau dớn khá đơn giản

Nộm rau dớn có hương vị thơm bùi, đậm đà, lạ miệng khiến thực khách rất thích thú

Tuy cách chế biến món nộm rau dớn rất đơn giản, dễ làm nhưng không vì thế mà làm các thực khách phải thất vọng. Trái lại khi thưởng thức món ăn này thực khách sẽ cảm nhận rõ nét hương vị bùi bùi đặc trưng của rau dớn được kết hợp hài hòa cùng vị chua chua ngọt ngọt của các loại gia vị khác.

Rau dớn sau khi đồ vẫn giữ được độ giòn giòn nên rất hài hòa với chút giòn béo của lạc rang cùng vị cay tê nơi đầu lưỡi của ớt. Món ăn này thích hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc để cả gia đình cùng thưởng thức vào ngày cuối tuần.

Bên cạnh hương vị thơm ngon, lạ miệng thì nộm rau dớn còn được khoa học chứng minh là chứa rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho sức khỏe của người ăn. Chính vì điều này mà hiện nay rau dớn đang là món đặc sản được nhiều người săn tìm. Nhưng có lẽ việc thưởng thức món ăn này tại Lai Châu dưới bàn tay chế biến của người Thái sẽ chuẩn vị hơn khi bạn thưởng thức tại những quán hàng khác.

Nộm rau dớn vừa có vị ngon lại vừa tốt cho sức khỏe

Chỉ nghe thôi cũng đã thấy hấp dẫn rồi nên nếu có dịp đến Lai Châu bạn đừng quên thưởng thức món nộm rau dớn nhé. Chắc chắn bạn sẽ ấn tượng về hương vị của món ăn dân dã này.

Dealtoday