Nếu hỏi "Hà Giang có gì hay?" thì có lẽ chính là những cung đường hùng vĩ, sườn đồi phủ đầy loài hoa tam giác mạch, hoa mận hoa đào đặc trưng. Với nhiều người thì điểm thu hút không kém là những món ăn ngon đến xiêu lòng của vùng đất này.
Du lịch Hà Giang đã trở thành niềm ước mong chinh phục của những ai đam mê cung đường uốn lượn. Nhiều người lại nhớ về một Hà Giang đẹp không chỉ bốn mùa trong năm mà còn bị ấn tượng bởi phong cách ẩm thực rất đỗi thân quen nơi đây. Những món ăn ngon của vùng đất này khoác lên mình cảm giác vừa gần gũi lại có gì đó mới mẻ gây "háo hức" vô cùng.
Nghe có vẻ lạ nhưng loại cháo này được nấu từ củ độc chế biến thành món ăn tốt cho sức khỏe. Có thể nói đến Hà Giang thì không thể không thử cháo ấu tẩu - món ăn ngon nổi tiếng giúp xua tan mệt mỏi và có tác dụng giúp dễ ngủ. Cháo này được người dân chế biến bằng cách nấu cả hai loại hạt gạo tẻ và nếp làm tăng độ sánh dẻo, ấu tẩu sau khi ngâm kỹ một đêm trong nước vo gạo sẽ được nấu chung trong nước dùng chân giò heo. Cuối cùng sẽ được cho vào thêm trứng gà, ớt, tiêu, rau mùi và hành lá. Cái beo béo của mùi gạo thơm nồng, hương vị ngọt của nước dùng chân giò hòa quyện với vị đắng đắng đặc biệt khó quên của củ ấu tẩu. Đây là món ăn khó quên mà bạn nên một lần thưởng thức khi ghé thăm vùng đất tam giác mạch này.
![]() |
Cháo ấu tẩu - món đặc sản độc nhưng dễ gây nghiện. |
Nhắc đến những món ăn ngon núi rừng Tây Bắc người ta nghĩ ngay đến thắng cố. Thắng cố đã có từ rất lâu đời, là tên gọi khác của thịt ngựa, sau này còn được sử dụng thịt trâu, thịt bò hay thịt lợn cùng các gia vị khác để nấu tạo hương vị độc đáo riêng. Thưởng thức chén thắng cố nóng hổi thơm ngon lại hấp dẫn trong tiết trời se se, nhìn nồi thắng cố còn sùng sục sôi trên bếp lửa hồng mới thấy hết sự độc đáo và khác lạ của món đặc sản này.
![]() |
Thắng cố món ăn “kinh dị” tinh hoa của ẩm thực vùng cao. |
Trâu gác bếp đã trở thành món ăn ngon khiến bất cứ ai đã từng thử cũng phải si mê. Đặc biệt chế biến từ thịt thăn và bắp trâu tươi, các nguyên liệu được gác bếp và bảo quản khá cầu kỳ, thịt sẽ chín dần bằng khói bếp củi. Món ăn có nguồn gốc xuất phát từ cách bảo quản thịt để lâu ăn dần của bà con dân tộc, sau này trở thành đặc sản rất đáng thưởng thức. Màu đen nâu của khói thịt, mùi khô và đậm hòa cùng mùi khói mắc khén, thớ thịt xé ra đỏ tươi, không cần sơ chế mà có thể ăn ngay.
![]() |
Món đặc sản gây thương nhớ đậm đà hương vị núi rừng. |
Món ăn truyền thống của người Thái Đen nay đã trở thành đặc sản phổ biến khắp nơi nổi tiếng là vùng đất Hà Giang. Bên bếp lửa hồng ngày đông, mọi người ngồi quây quần bên nhau lai rai vài miếng thịt trâu gác bếp lại nhâm nhi chút rượu cay nồng để cảm nhận vị ngọt từ thịt, vị đậm đà của giá vị khiến ai cũng thích mê.
![]() |
Món ăn đậm đà, dai ngọt hấp dẫn ngon khó cưỡng. |
Trên đây là một số món ăn ngon nằm trong đặc sản của ẩm thực phố núi. Để sẵn sàng cho những chuyến đi tham quan phong cảnh đậm chất hữu tình Hà Giang, hãy cùng hâm nóng ngọn lửa "đam mê ăn uống" bằng cách thêm vào bức tranh ẩm thực màu sắc mới phong phú hơn qua những món ăn ngon tại đây nhé.
Dealtoday