1. Trang chủ
  2. Món ngon bốn phương
  3. Vào bếp

Cuối tuần trổ tài làm món xôi trám Cao Bằng

Thứ ba, 11 tháng 1 2022
Thứ ba, 11 tháng 1 2022

Nếu bạn muốn mang đến luồng gió mới cho thực đơn cả nhà vào ngày cuối tuần thì hãy thử làm món xôi trám Cao Bằng.

Cuối tuần có thời gian rảnh bạn đang có dự định muốn nấu món gì đó để cải thiện khẩu vị cho cả gia đình. Món ăn cần phải có hương vị mới lạ và độc đáo để cả nhà ai cũng phải tấm tắc khen. Vậy thì hãy trổ tài làm món xôi trám Cao Bằng để mang tới luồng gió mới cho bữa cơm nhà bạn, đảm bảo ai ai cũng thích.

 


Xôi trám vừa có màu sắc đẹp lại vừa có hương vị thơm ngon


Xôi trám Cao Bằng nức tiếng gần xa bởi hương vị thơm ngon độc lạ

Tự hào là món ăn đặc sản được nằm trong top 100 món ăn ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam, xôi trám Cao Bằng luôn nhận được sự yêu mến của các thực khách. Nếu bạn có dịp tới Cao Bằng mà chưa thưởng thức món xôi này thì quả là một điều nuối tiếc lớn.

Đây là món ăn rất phổ biến của người Cao Bằng, bất kể là trong bữa ăn gia đình hay trong những tiệc cưới, ngày giỗ chạp,… Món xôi trám có màu tím hồng nhìn rất đẹp mắt do sự kết hợp hài hòa giữa quả trám tự nhiên với gạo nếp.

Xôi trám không hề bị dính tay, xôi rất dẻo, thơm mùi dịu dàng của gạo nếp nương đan xen với chút ngai ngái của trám. Sự hài hòa giữa vị bùi bùi của quả trám bao lấy những hạt gạo dẻo càng làm tăng thêm mùi thơm độc đáo này.

Món xôi trám thích hợp để ăn cùng với lạp xưởng hoặc muối vừng đen. Và một điều đặc biệt là món ăn này dù bạn có ăn nhiều cũng sẽ không bị cảm giác nóng ở cổ hay bị ngán. Thêm vào đó xôi trám thích hợp để thưởng thức vào bất kỳ mùa nào trong năm cũng đều mang lại cảm giác ngon miệng.


Dù ăn nhiều xôi trám bạn cũng không có cảm giác bị nóng cổ

Cách nấu món xôi trám Cao Bằng

So với các loại xôi khác thì món xôi trám Cao Bằng có cách nấu cầu kỳ hơn một chút, chủ yếu là ở khâu chế biến nguyên liệu. Và để nấu được món xôi này thì bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị ở đây chỉ gồm có 200gr trám đen và 1kg gạo nếp nương. Trám đen phải chọn loại đã chín cây có màu tím, phần đỉnh cuống còn dính nhựa. Da của quả trám phải mịn, căng bóng và sờ không bị rộp.

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn đem trám đi rửa sạch nhựa, cần rửa vài lần cho sạch hết nhựa. Đun một nồi nước nóng tới khi đáy nồi nổi bọt thì cho vào một ít muối. Sau đó bạn tắt bếp đi rồi thả trám đã rửa sạch vào trong nồi, đậy vung lại và om trong khoảng 01 tiếng. Trám được om đủ thời gian bạn vớt ra, để nguội rồi tách trám làm đôi. Khi tách trám thấy phần thịt bên trong đã mềm là đạt tiêu chuẩn.

Gạo nếp ngâm nước khoảng 7 – 8 tiếng rồi đem vo sạch. Xóc gạo cho ráo nước sau đó trộn gạo với ½ thìa cafe muối.


Chọn mua và sơ chế trám là công đoạn mất nhiều công sức, thời gian

Cách nấu

Khi đã hoàn thành xong hết các bước sơ chế nguyên liệu thì bạn sẽ bắt tay vào công đoạn nấu xôi. Ban đầu bạn cho gạo nếp vào trong chõ rồi xếp trám lên trên và đồ trong khoảng thời gian từ 20 – 30 phút.

Lưu ý điều chỉnh lửa vừa phải trong quá trình đồ xôi. Khi thấy gạo đã chín đều thì dùng muôi trộn đều phần trám với xôi. Sau đó tiếp tục đồ thêm khoảng 10 phút nữa là có thể ăn được.

Thành phẩm của món xôi trám là màu tím hồng khá nổi bật cùng hạt xôi căng bóng, béo bùi với hương thơm nồng nàn. Món xôi này nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.


Xôi trám có hương thơm và vị béo bùi rất hấp dẫn


Hãy dành đôi chút thời gian của ngày cuối tuần làm món xôi trám Cao Bằng cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Đảm bảo khi làm được món này bạn sẽ tự tin hơn vào khả năng bếp núc của mình.



Galaday