Công thức làm món lẩu cá linh thơm ngon chuẩn vị

Bật mí chi tiết công thức để có thể nấu được món lẩu cá linh chuẩn vị Cà Mau thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình dịp cuối tuần.

Lẩu cá linh không chỉ là một món ăn ngon, khiến ai đã từng ăn qua mê như điếu đổ mà nó còn là một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Cá linh chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin A, B1, B6,… Chính vì thế, nếu thời tiết đang se lạnh và thèm một nồi lẩu thì hãy bắt tay ngay vào làm lẩu cá linh nhé!

Nguyên liệu làm lẩu Cá Linh

Nên chọn cá linh non, nhỏ mà có võ đấy!

- 500g cá linh (nên chọn con cá còn nhỏ, tốt nhất là vào đầu mùa, lúc này thịt cá sẽ béo ngậy, có vị ngọt đặc trưng, món lẩu cá linh cũng ngon hơn)

- 1kg xương

- 100 g mỡ lợn

- 300g cọng súng và bông điên điển

- 200 g rau muống

- 20g lá me non hoặc 12 quả me chín.

- 2 thìa cà phê tỏi băm

- Mì tôm

- Các loại gia vị khác như bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu và ớt chuông.

- Các loại rau nhúng lẩu miền Tây.

Chọn bông điên điển còn non mới chuẩn bài nhé!

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu có thể mua được cá linh vào đầu mùa, xương còn mềm thì món lẩu cá linh sẽ ngon hơn nhiều. Với cá linh tươi, đầu tiên bạn mổ bỏ ruột cá linh, sau đó rửa sạch và để vào rổ cho ráo nước. Lưu ý nên cẩn thận với bước sơ chế cá linh để món lẩu cá linh không bị tanh.

Xương ống mua về rửa thật sạch, có thể chần qua nước sôi cho bớt chất bẩn.

Lột vỏ cọng súng, bẻ thành từng khúc rồi ngâm với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Bông điên điển cũng nhặt hết cọng rồi rửa với nước, để ráo

Cọng súng lột nhỏ, bẻ thành khúc vừa ăn

Bước 2: Làm nước lẩu

Sau khi đã rửa sạch xương và đun sôi để loại bỏ bọt bẩn xong bạn cho khoảng 2 lít nước sôi vào để lấy nước dùng. Đợi đến khi nước sôi bạn phải giảm nhỏ lửa để không bị trào ra ngoài. Nước lẩu này tuy đơn giản nhưng sẽ tạo nên vị ngọt đặc trưng của xương ống cho món lẩu cá linh thêm phần ngon miệng.

Bước 3: Ướp cá linh

Ướp cá linh với một thìa cà phê tỏi băm đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho bột ngọt, tiêu và đường vào. Dùng bao tay trộn đều để cá ngấm gia vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 20 đến 30 phút.

Bước 4: Hoàn thành

Lọc mỡ lợn nấu sẽ ngon hơn và còn có tóp mỡ ăn giòn rụm

Trong khi đợi chảo nóng, lấy mỡ, rửa sạch và cắt xéo, sau đó cho vào chảo nóng đảo đều. Cho đến khi thấy mỡ chảy ra thì tách vớt hết tóp mỡ giòn rụm ra. Sau đó phi thơm tỏi băm, cho rau mùi, lá me non vào xào đến khi vừa chín tới thì cho nước dùng vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, cho ớt chuông đã cắt lát vào, nêm gia vị vừa đủ. Nếu thích lẩu cá linh cay có thể cho nhiều ớt hơn một chút.

Bước 5: Thương thức món lẩu cá linh

Bún và đồ nhúng cho ra đĩa, dàn đều trên khay. Sau đó nước dùng vào nồi đun nóng cho đến khi sôi. Khi nước sôi, cho cá linh đã ướp, bông điên điển và hoa súng vào nồi, nhúng nhanh tay rồi vớt ra thưởng thức.

Giờ chỉ việc dọn ra và thưởng thức thôi

Lẩu cá linh có cách làm tuy không quá phức tạp nhưng bạn cũng cần lưu ý các bước chế biến để nấu được món ăn ngon. Hi vọng với công thức trên, bạn có thể có một món ăn chuẩn vị Nam Bộ để thưởng thức cho “đã ghiền” cùng cả nhà vào cuối tuần nhé!

Dealtoday