Chế biến món ngon cực phẩm cua Huỳnh Đế Quảng Ngãi hấp

Vì sao nên chọn cách hấp để chế biến cua Huỳnh Đế?

Giữa muôn vàn cách chế biến hải sản – nào là rang me, xào bơ tỏi, nướng mọi hay nấu lẩu – thì hấp vẫn luôn được xem là “bảo bối” giữ trọn hương vị nguyên bản, đặc biệt với những loại hải sản cao cấp như cua Huỳnh Đế. Không chỉ đơn giản trong cách thực hiện, hấp còn là phương pháp làm nổi bật chất lượng tự nhiên của cua – nơi mà từng thớ thịt, từng phần gạch đều được nâng niu giữ gìn.

Cua Huỳnh Đế vốn là loài cua đặc biệt quý hiếm, sống ở vùng nước sâu, có phần thịt rất săn, ngọt đậm và thơm đặc trưng – khác hoàn toàn so với cua biển thông thường. Thêm vào đó, lớp gạch vàng béo ngậy chính là "linh hồn" của món ăn, dễ bị mất hương hoặc khô nếu chế biến cầu kỳ hay nêm nếm quá nhiều gia vị.

Chính vì vậy, cách hấp – không dầu mỡ, không gia vị nặng mùi – được xem là lựa chọn số một để giữ được:

• Hương thơm tự nhiên: Khi hấp cùng sả, gừng, mùi thơm dịu nhẹ của thảo mộc giúp khử mùi tanh nhẹ mà vẫn không lấn át hương thơm nguyên bản của cua.
• Độ ngọt thịt thuần khiết: Thịt cua không bị khô hay bở, ngược lại rất chắc và mọng nước – giữ trọn vị ngọt thanh từ đại dương.
• Phần gạch béo, mịn: Hấp đúng kỹ thuật sẽ khiến phần gạch cua không bị chảy hay khô, giữ được độ béo bùi, óng ánh vàng cam hấp dẫn.
• Giá trị dinh dưỡng cao: Không bị tác động bởi dầu chiên hay nhiệt quá cao, cua hấp giúp giữ lại trọn vẹn dưỡng chất quý như đạm, canxi, kẽm, vitamin B12…

Bên cạnh đó, hấp còn là cách làm dễ thực hiện, nhanh gọn, không làm mất thời gian của người nội trợ – nhưng lại mang đến một món ăn đủ độ sang trọng để đãi khách, đủ độ tinh tế để chiều lòng cả gia đình, và đủ độ bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi.

Nếu bạn đang có trong tay vài con cua Huỳnh Đế tươi sống, đừng ngần ngại – hãy chọn hấp. Đơn giản, thuần túy, nhưng là cách trân trọng trọn vẹn hương vị đại dương ngay trong căn bếp nhà bạn.

Công thức cua Huỳnh Đế hấp cực phẩm – đơn giản mà tinh tế cho bữa tiệc gia đình

Nguyên liệu

• Cua Huỳnh Đế tươi sống: 2–3 con (khoảng 1 – 1,5kg, tùy khẩu phần gia đình)
• Gừng tươi: 1 củ, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát
• Sả cây: 3–4 cây, đập dập
• Rượu trắng hoặc rượu gạo thơm: 1 – 2 muỗng canh (khử mùi tanh)
• Muối hột: 1 ít để rải nồi hấp
• Rau răm, muối tiêu chanh, mù tạt xanh (ăn kèm)

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để bạn sẽ có một món cua hấp hoàn hảo

Cách làm

• Bước 1: Rã đông cua Huỳnh Đế
• Bước 2: Chuẩn bị gừng, hành và sả cắt nhỏ, tiêu xay nhuyễn
• Bước 3: Đặt nồi nước lên và cho các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 2 vào, cho cua Huỳnh Đế đã rã đông vào hấp.
• Bước 4: Nước sôi vớt hành và sả ra, cho thêm nước và (nếu cần) và cho lòng trắng trứng đã chuẩn bị vào khuấy đều, sau đó tắt bếp.
• Bước 5: Cho cua Huỳnh Đế và nước hấp ra tô, rắc thêm hành lá.
  
  

Đĩa cua hấp thơm ngon, màu sắc hấp dẫn

Cua chín vớt sả với gừng ra, cho thêm nước nếu cần rồi cho lòng trắng trứng vào nồi khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Khi ăn rắc thêm hành lá lên trên, cách làm này có thể dùng cho ghẹ hay cua đều được.

Bạn có thể dễ dàng nhận ra vị thơm ngon đặc trưng của cua Huỳnh Đế hấp ngay từ lần thưởng thức đầu tiên

Thưởng thức - Ăn đúng cách để cảm nhận trọn vẹn vị ngon

Sau khi cua chín, phần vỏ chuyển sang màu đỏ gạch rực rỡ, tỏa hương thơm ngọt nhẹ. Bạn nên dùng muối tiêu chanh hoặc mù tạt xanh pha nước tương để chấm thịt cua – nhưng đừng cho quá nhiều gia vị, để không làm át đi vị ngọt tự nhiên.

Gạch cua Huỳnh Đế béo và bùi, thịt chắc ngọt, ăn kèm rau răm hoặc cơm trắng nóng là “chuẩn bài”. Với gia đình có trẻ nhỏ, món cua hấp sẽ vừa an toàn, vừa bổ dưỡng – cung cấp lượng đạm cao, kẽm và canxi cần thiết cho sự phát triển.

Không giống như các loài cua khác, cua Huỳnh Đế mang hương vị quyến rũ, mùi thơm đậm đà lan tỏa xung quanh đánh thức cả khứu giác và vị giác. Thịt cua chắc, màu trắng muốt, ngọt thơm khiến bạn sẽ phải suýt xoa ngay từ lần đầu thưởng thức.

Bằng những công đoạn và những nguyên liệu đơn giản bạn đã có một món cua Huỳnh Đế hấp dẫn. Hãy thử bắt tay vào bếp chế biến món cua Huỳnh Đế và chia sẻ món ăn thành phẩm với Dealtoday tại comment dưới bài viết này nhé!

Dealtoday