Cách làm mực rim nước mắm giòn dai cực hao cơm

Có bao giờ bạn đi làm về muộn, mở nồi cơm trắng nóng hổi và chỉ ước có một món gì đó đậm đà, đưa cơm ngay lập tức? 

Không cần cao lương mỹ vị, chỉ một đĩa mực rim nước mắm vàng óng, giòn dai, thơm nức cũng đủ khiến cả nhà xúm xít bên mâm cơm, ăn mãi không chán. Vị mặn ngọt hài hòa, thêm chút cay cay tê tê nơi đầu lưỡi, mùi thơm của tỏi phi quyện cùng sốt nước mắm sánh lại – tất cả tạo nên một hương vị quen thuộc nhưng luôn mới mẻ. Trong bài viết này, Dealtoday sẽ bật mí cho bạn cách làm mực rim nước mắm giòn dai cực hao cơm, kèm mẹo chọn mực và biến tấu phù hợp cho cả giới trẻ đang tập nấu ăn tại nhà.

1. Món mực rim nước mắm - “bạn thân” của bữa cơm Việt

Trong ẩm thực Việt Nam, có những món ăn dân dã nhưng luôn làm bàn ăn trở nên đặc biệt. Mực rim nước mắm chính là một trong số đó. Với vị mặn ngọt hài hòa, chút cay cay kích thích vị giác và độ giòn dai tự nhiên của mực, món ăn này vừa “hao cơm” vừa khiến cả nhà quây quần ăn ngon miệng hơn.

Không chỉ hợp cho bữa cơm gia đình, mực rim nước mắm còn được yêu thích trong những buổi tụ tập bạn bè, nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh. Chính sự đa năng này khiến nó trở thành “must-have recipe” cho bất kỳ ai yêu thích nấu ăn nhanh gọn nhưng vẫn muốn tạo bất ngờ cho người thân.

Giống như triết lý tiện lợi - tiết kiệm - tin cậy mà Dealtoday mang lại, món mực rim nước mắm vừa dễ làm, vừa giàu hương vị, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn bữa cơm nhà mà không mất quá nhiều thời gian.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món ăn giữ được vị ngon nhất, hãy chú ý chọn nguyên liệu tươi và gia vị chuẩn:

• 500g mực ống hoặc mực sữa (tươi hoặc khô đều được, nhưng tươi sẽ giòn ngọt hơn)
• 3 thìa nước mắm ngon
• 2 thìa đường nâu hoặc đường trắng
• 1 thìa tương ớt (có thể thay bằng ớt bột nếu thích cay)
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt tươi thái lát
• 1 thìa dầu ăn
• Vài nhánh hành lá cắt khúc

Mẹo chọn mực tươi ngon

• Mực tươi sống: thân mực săn chắc, da óng ánh, không có mùi lạ. Khi ấn vào thịt mực, cảm giác đàn hồi.
• Mực khô: chọn loại màu hồng nhạt, có lớp phấn trắng tự nhiên. Khi xé thấy thịt dai, thơm.

Tip Dealtoday: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể đặt sẵn nguyên liệu từ các cửa hàng hải sản liên kết trên Dealtoday - giao tận nhà nhanh chóng, đảm bảo tươi ngon.

3. Cách làm mực rim nước mắm giòn dai cực hao cơm

• Bước 1: Sơ chế mực

Rửa mực với nước muối loãng và chút gừng đập dập để khử mùi tanh. Với mực ống, hãy khứa nhẹ vài đường chéo trên thân để khi rim ngấm gia vị hơn.

• Bước 2: Pha nước sốt rim

Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp gồm 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước lọc. Khuấy đều cho tan đường. Đây là “linh hồn” của món ăn, quyết định hương vị mặn ngọt cân bằng.

• Bước 3: Xào sơ mực

Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn và tỏi băm phi thơm. Thêm mực vào đảo nhanh tay ở lửa lớn để mực săn lại, không bị ra nước nhiều.

• Bước 4: Rim với nước mắm

Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo, hạ nhỏ lửa. Rim từ từ cho đến khi nước sốt sánh lại, bám đều quanh miếng mực. Thêm ớt thái lát để tăng hương vị.

• Bước 5: Hoàn thiện

Khi thấy mực đã ngấm gia vị và có độ bóng đẹp, rắc thêm hành lá. Gắp ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng.

Toàn bộ quá trình chỉ mất 20 phút, nhưng hương vị thì đảm bảo khiến cả nhà xuýt xoa.

4. Bí quyết để mực rim giòn dai đúng chuẩn

Với nhiều bạn trẻ mới vào bếp, điều lo lắng nhất là “liệu mình có làm được món ngon như mẹ hay không?”. Tin vui là mực rim nước mắm không hề khó, chỉ cần nắm vài bí quyết nhỏ:

• Xào mực trên lửa lớn ngay từ đầu: đây là “chiêu” để mực săn nhanh, không bị ra nước. Nếu bạn để lửa nhỏ quá lâu, mực sẽ nhão và mất vị ngọt tự nhiên.
• Khứa nhẹ thân mực trước khi rim: ngoài việc giúp gia vị thấm đều, khi chín lên miếng mực có hoa văn đẹp mắt – đảm bảo “up story” Instagram sẽ hút like.
• Kiên nhẫn rim lửa nhỏ: giới trẻ thường nóng vội, nhưng hãy thử thả chậm nhịp sống một chút, để sốt sánh lại từ từ, mực sẽ đậm đà và ăn cực hao cơm.

Nấu ăn cũng giống như tận hưởng một dịch vụ tốt - chỉ cần chọn đúng cách, đúng nguyên liệu, bạn sẽ thấy thành quả “xứng đáng từng phút bỏ ra”.

5. Biến tấu mực rim nước mắm theo sở thích

Thế hệ Gen Z, Millennials ngày nay rất thích “customize” mọi thứ - từ đồ uống đến playlist nhạc. Vậy tại sao không áp dụng vào nấu ăn?

• Mực rim me: chua chua ngọt ngọt, hợp cho những ngày muốn đổi vị.
• Mực rim sate: cay nồng, chuẩn gu “nhậu nhẹt” của team bạn bè.
• Mực rim mật ong: màu vàng óng, ngọt dịu, vừa hợp khẩu vị trẻ em vừa “healthy” hơn cho dân văn phòng.

Mỗi biến tấu là một câu chuyện. Hãy rủ bạn bè về nhà, thử làm cùng nhau và biến căn bếp nhỏ thành “studio ẩm thực” - vừa nấu vừa chụp hình, lưu lại những khoảnh khắc đáng nhớ.

6. Ăn kèm thế nào để ngon hơn?

Điều thú vị khi tự tay nấu nướng là bạn có thể mix & match món ăn theo phong cách riêng. Với mực rim nước mắm, bạn trẻ có thể:

• Ăn với cơm nóng: vẫn là chân ái, nhưng đừng quên chan thêm ít nước sốt rim, đảm bảo ăn hết sạch nồi cơm.
• Kẹp bánh mì: một phiên bản “street food homemade” rất hợp khẩu vị sinh viên, vừa tiện vừa ngon.
• Cuốn bánh tráng với rau sống: thử phong cách “healthy” nhưng vẫn đậm vị, đảm bảo lên hình rất đẹp.
• Mix với mì gói: tưởng lạ mà quen, chỉ cần một gói mì và ít mực rim là bạn có ngay “bữa tiệc cuối tháng” vừa rẻ vừa chất lượng.

Đây chính là điểm khác biệt khi bạn nấu ăn tại nhà: sáng tạo không giới hạn. Mỗi bữa ăn là một trải nghiệm cá nhân hóa, không quán xá nào mang lại được.

7. Giá trị dinh dưỡng - lý do giới trẻ nên thử ngay

Nhiều bạn trẻ thường nghĩ những món rim với nước mắm sẽ nhiều dầu mỡ và không tốt cho sức khỏe. Nhưng thực tế, mực rim nước mắm lại là một lựa chọn khá cân bằng và bổ dưỡng nếu bạn biết cách chế biến. Trong mỗi miếng mực, bạn sẽ tìm thấy nguồn protein sạch và dễ hấp thu, giúp cơ thể no lâu mà không lo thừa chất béo. Mực cũng giàu omega-3 và vitamin B12, những dưỡng chất cần thiết cho não bộ, thị lực và hệ tim mạch - cực kỳ quan trọng cho dân văn phòng hay sinh viên thường xuyên học tập, làm việc với cường độ cao.

Nước mắm, khi dùng đúng liều lượng, không chỉ là gia vị tạo nên hương vị “quốc dân” mà còn bổ sung axit amin và khoáng chất tự nhiên. Khi kết hợp cùng rau sống, dưa leo hoặc salad tươi mát, món ăn trở nên cân bằng hơn, vừa đậm đà vừa tốt cho sức khỏe.

Thay vì gọi đồ ăn nhanh nhiều dầu mỡ ngoài quán, việc tự tay nấu một đĩa mực rim nước mắm tại nhà sẽ giúp bạn kiểm soát khẩu phần, chọn nguyên liệu sạch và tiết kiệm chi phí. Đây cũng là một cách để rèn luyện kỹ năng bếp núc - một “kỹ năng sống” mà bất kỳ bạn trẻ tự lập nào cũng nên trang bị cho mình.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã biết cách làm mực rim nước mắm giòn dai cực hao cơm - một món ăn vừa đưa cơm vừa hợp cho mọi bữa tiệc nhỏ. Nấu ăn không chỉ để no bụng, mà còn là cách để chăm sóc chính mình. Và món mực rim nước mắm chính là minh chứng rằng những điều giản dị vẫn có thể mang lại niềm vui và sự an tâm trong cuộc sống bận rộn. Hãy thử ngay công thức này để bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp. 

Và đừng quên, ngoài công thức nấu ăn, Dealtoday.vn còn mang đến hàng nghìn ưu đãi ẩm thực và dịch vụ tiện ích. Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn có thể đặt bàn nhà hàng, đặt combo ăn uống và tận hưởng hương vị mới mẻ với chi phí tiết kiệm.

Dealtoday