Với cách làm bánh hỏi Bình Định đơn giản bạn cùng gia đình sẽ được thưởng thức món bánh thơm ngon này ngay tại nhà.
Bình Định là vùng đất nổi tiếng với nhiều món đặc sản tuy dân giã nhưng lại có hương vị riêng rất ấn tượng. Ai đã có cơ hội đến Bình Định và được thưởng thức món bánh hỏi thì chắc chắn sẽ không thể nào quên mùi vị ngon tuyệt của món bánh này. Nếu bạn vẫn nhớ mãi khoảnh khắc được thưởng thức món đặc sản đặc biệt và muốn chia sẻ cảm nhận cho mọi người trong gia đình thì hãy thử làm bánh tại nhà. Cách làm bánh hỏi Bình Định thơm ngon, đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện điều đó.
![]() |
Bánh hỏi là món ăn đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bình Định |
Tuy không chế biến từ những nguyên liệu cầu kỳ, đắt tiền nhưng bánh hỏi Bình Định lại được xem là đặc sản của vùng. Món bánh này không chỉ xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của người dân nơi đây mà còn góp mặt trong những dịp trọng đại như đám cưới, lễ tết, cúng giỗ,...
Món bánh hỏi có cách chế biến gần giống với bún tươi nhưng đòi hỏi sự công phu, cẩn thận hơn. Hương vị của bánh hỏi mang nét tinh túy của bột gạo, ăn một miếng bánh có thể cảm nhận vị thơm, dẻo, ngọt nhẹ nhàng. Từng miếng bánh hỏi trắng mịn với lớp phủ dầu hẹ xanh mướt kết hợp cùng nước chấm, rau sống và thịt heo càng khiến cho hương vị của bánh thêm phần lôi cuốn.
Mùi vị thơm ngọt của gạo được chế biến cầu kỳ hài hòa với nước chấm chua ngọt vừa phải, kích thích vị giác với chút béo ngậy của thịt lợn (có thể ăn kèm với thịt lợn quay hoặc thịt luộc). Món này đặc biệt ăn mãi không bị ngán nên càng khiến thực khách khó quên hương vị.
![]() |
Bánh hỏi có hương vị đặc trưng khó quên, ăn nhiều cũng không bị ngán |
Nếu bạn bị mê mẩn bởi hương vị độc đáo của món bánh hỏi Bình Định và muốn thưởng thức nhiều hơn thì có thể tham khảo cách làm món bánh này ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gạo tẻ: 500g
Vài cọng lá hẹ, rửa sạch
Khuôn ép bánh hỏi hoặc khuôn ép bún (bạn có thể mua được 2 loại khuôn này ở các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh)
Cối đá hoặc máy xay sinh tố
![]() |
Gạo tẻ làm bánh hỏi cần phải chọn lựa cẩn thận và ngâm đủ thời gian |
Sơ chế nguyên liệu
Công đoạn đầu tiên bạn cần làm đó là ngâm gạo rồi xay. Gạo tẻ cần vo sạch và ngâm trong khoảng từ 10 – 12 tiếng. Gạo ngâm đủ thời gian thì chắt nước bỏ đi rồi đưa gạo vào cối đá hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Nếu xay bằng máy xay sinh tố thì cần phải làm nhiều lần để đảm bảo gạo được nhuyễn.
Bột gạo vừa xay được sẽ cho vào một cái tủi vải trắng sạch và vắt cho đến khi ráo hết nước. Công đoạn này đòi hỏi bạn mất nhiều công sức, thời gian.
Khi bột gạo đã ráo nước thì bạn sẽ cho vào nồi và từ từ đổ nước vào để khuấy đều cho bột được tan ra. Lượng nước và lượng bột có tỷ lệ 1:1. Chú ý khuấy đều tay cho đến khi phần bột trở nên sệt, lỏng là được. Sau đó đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều tay.
Đun cho tới khi bột trở nên hơi trong và đặc dẻo thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy đều bột và gom bột vào khu vực giữa nồi. Khi nào khuấy đến lúc bột bánh thành khối thì bỏ ra khỏi nồi.
![]() |
bánh đưa vào khuôn ép tạo ra những sợi giống như sợi bún |
Cách làm bánh
Với phần bột vừa có được thì bạn tiến hành công đoạn nhồi sơ phần bột và vo thành những thỏi dài. Các thỏi bột này sẽ được đưa vào khuôn ép để tạo ra những sợi bánh nhỏ. Nhìn cảm quan thì các sợi bánh này khá giống sợi bún.
Các sợi bánh chảy ra từ khuôn ép sẽ được xếp thành nhiều lớp bằng cách di chuyển khay liên tục. Sau đó bạn trải đều sợi bánh lên khay thưa có lỗ rồi đem lên bếp hấp cách thủy chừng 3 – 4 phút là được.
Hấp xong bạn sẽ lấy từng ít sợi bánh và cuộn lại với nhau thành hình tròn hoặc hình chữ nhật để tạo kiểu dáng cho bánh. Quết lên trên mặt bánh ít mỡ hành và rắc ít hành lá là bạn đã hoàn thành đĩa bánh hỏi đầy hấp dẫn, thơm ngon.
![]() |
Bánh hỏi thường ăn kèm với thịt heo quay để tăng thêm hương vị |
Hãy bắt tay vào làm món bánh hỏi Bình Định để cả nhà cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần ngay thôi bạn nhé. Chúc các bạn thành công!
Dealtoday