Nếu bạn muốn thưởng thức bánh Cooc Mò – đặc sản Thái Nguyên ngay tại nhà thì có thể tham khảo về cách làm loại bánh này ngay tại bài viết dưới đây nhé.
Nhắc đến tỉnh Thái Nguyên chúng ta không chỉ nhắc tới chè mà còn kể ra được rất nhiều đặc sản nổi tiếng khác. Với những tín đồ ẩm thực thì chắc chắn trong danh sách không thể thiếu được món bánh Cooc Mò. Đây là món bánh nổi tiếng của người dân tộc Nùng, Tày ở Thái Nguyên và đã chinh phục được đông đảo thực khách nhờ vào hương vị vô cùng thơm ngon, đầy cuốn hút. Món bánh này không quá khó để làm tại nhà nên bạn có thể tham khảo cách làm bánh và triển khai.
![]() |
Bánh Cooc Mò không có hình dạng cầu kì đẹp mắt nhưng lại có hương vị độc đáo riêng vô cùng cuốn hút |
Trong tiếng của dân tộc Tày ở Thái Nguyên thì bánh Cooc Mò có nghĩa là “sừng bò”. Nhìn hình dáng chóp nhọn của chiếc bánh được gói trông khá giống sừng bò nên có lẽ cái tên gọi này bắt nguồn từ đó.
Cooc Mò thuộc loại bánh chay vì không có nhân, thành phần chủ yếu được làm từ gạo nếp. Tuy nguyên liệu rất đơn giản nhưng hương vị của món ăn lại thể hiện sự độc đáo, đầy mới lạ khiến thực khách nào ăn cũng khó mà quên được.
Thực khách sẽ cảm nhận được vị dẻo, thơm, có chút béo của từng hạt gạo nếp được tuyển chọn kỹ lưỡng và đã trải qua công đoạn làm bánh cẩn thận. Càng nhai kỹ bạn càng cảm nhận được rõ ràng hơn hương vị cuốn hút này.
![]() |
Bánh Cooc Mò thường được ăn kèm với đường kính hoặc mật ong rừng |
Để gia tăng thêm hương vị cho món ăn, cũng như để phù hợp với khẩu vị của nhiều thực khách thì bánh thường được ăn kèm với đường kính hoặc mật ong rừng. Độ ngọt của hai loại nguyên liệu này góp phần làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bánh Cooc Mò.
Nếu bạn đã có cơ hội thưởng thức món bánh Cooc Mò và bị mê mẩn bởi hương vị của nó, rất muốn được thưởng thức lại lần nữa mà chưa có dịp thì bạn hãy thử làm món bánh này tại nhà xem sao. Cách làm món bánh này cũng không quá khó, chỉ cần bạn bỏ chút công sức, thời gian là được.
Muốn làm món bánh này thì bước đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành sơ chế:
Ra chợ chọn mua những chiếc lá dong (hoặc có thể thay bằng lá chuối) không bị rách, sâu, nhìn xanh mướt. Về nhà đem lá đi rửa sạch rồi để ráo nước, phơi khô.
Mua 01 bó lạt đã được chẻ sẵn về để gói bánh. Bạn nên chọn loại lạt có độ mềm, dai và được chẻ nhỏ, đều để khi gói bánh sẽ không làm rách lá.
Chọn gạo nếp nương do đồng bào người Tày trồng và đem bán thì bánh sẽ có được hương vị thơm ngon riêng. Đem gạo đi vo với nước lã nhiều lần cho tới khi nước vo gạo trở nên trong suốt. Sau đó ngâm gạo nếp đã vo trong nước khoảng từ 6 – 8 giờ rồi vớt ra để ráo nước.
![]() |
Chọn gạo nếp ngon sẽ đảm bảo hương vị của bánh Cooc Mò |
Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu và thực hiện xong công đoạn sơ chế thì bạn sẽ bắt tay vào gói bánh. Có thể nói đây là công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo cao bởi nó quyết định trực tiếp đến vẻ đẹp của bánh khi thành phẩm.
Công đoạn gói bánh sẽ được thực hiện theo các bước là:
Cuộn lá dong lại giống như hình cái phễu.
Đổ gạo vào bên trong cuộn lá, vỗ nhẹ phía bên ngoài để cho gạo xuống đều (bạn có thể dùng một chiếc đũa nhỏ để xọc cho gạo nén chặt).
Nén gạo xong thì bạn gấp mép lá rồi dùng lạt buộc lại. Bạn lưu ý khi luộc bánh không nên buộc quá chặt hoặc quá lỏng, buộc chắc tay là được.
Bánh gói xong sẽ được ngâm trong nước lạnh khoảng 01 tiếng. Cho đến khi trên mặt nước không sủi tăm thì lúc đó bánh đã ngấm đủ nước.
![]() |
Công đoạn gói bánh Cooc Mò đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo tay |
Hoàn tất xong công đoạn gói bánh bạn sẽ bước vào công đoạn luộc bánh. Khi bánh có dấu hiệu ngấm đủ nước thì bạn tiến hành vớt ra rồi bỏ vào nồi luộc trong khoảng 02 tiếng là được. Bạn có thể xâu bánh thành từng chùm hoặc từng cặp nhỏ để tiện cho việc vớt bánh.
Bánh khi chín bóc ra sẽ có màu xanh nhạt rất đẹp mắt, mùi thơm của gạo nếp kích thích khứu giác của bạn một cách nhẹ nhàng. Bạn có thể thưởng thức bánh ngay lúc còn nóng hoặc để nguội cũng đều cảm nhận được vị thơm ngon, hấp dẫn.
Mong rằng với cách làm bánh Cooc Mò – đặc sản Thái Nguyên ngay tại nhà ở trên sẽ giúp bạn thưởng thức món bánh tuyệt ngon này thêm nhiều lần nữa mà không cần phải đi xa.
Dealtoday