Sứa tươi ngon, giòn sần sật hòa quyện với nước lèo chua ngọt, nóng hổi khiến bạn không thể nào thoát khỏi sự mê đắm món bún sứa nước lèo của tỉnh Bình Định.
Dù Bình Định có rất nhiều món đặc sản nổi tiếng nhưng có một món ăn đã gây thương nhớ cho không biết bao nhiêu thực khách. Nếu hỏi 10 người thì có tới 9 người chọn món bún sứa nước lèo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị khiến thực khách vô cùng thích thú khi thưởng thức món bún đặc biệt này.
![]() |
Bún sứa nước lèo là món ăn nổi tiếng tại Bình Định được nhiều thực khách yêu thích |
Có thể bạn đã được thưởng thức món bún cá hay bún chả cá khi đến Bình Định. Nhưng thật là thiếu sót khi bạn chưa thưởng thức món bún sứa nước lèo. Bởi cùng là món bún có nguyên liệu chế biến từ hải sản nhưng bún sứa lại có nét độc đáo riêng.
Đối với người dân Bình Định, bún sứa vừa là món ăn mang đậm nét hơi thở của biển cả lại vừa thể hiện nét đẹp trong ẩm thực ở nơi đây. Tuy chỉ là một bát bún bán với giá bình dân nhưng ẩn chứa bên trong đó lại là cả tinh thần của một vùng miền.
Sứa là nguyên liệu tạo nên sự khác biệt cho món ăn. Và sứa dùng để nấu bún sứa ngon nhất là ở đầm Thị Nai, ngoài ra có thể dùng cả sứa biển. Loại sứa được nhiều người dùng nấu bún chủ yếu là sứa chân. Bởi sứa chân có màu trắng đục, khô ráo và khi ăn thì giòn như sụn nên khá ngon miệng.
Sứa sau khi được bắt về sẽ được chà rửa sạch, đem ngâm với phèn chua hoặc lá ổi để mất mùi tanh. Sau đó thì xả nước lạnh và thái thành từng miếng nhỏ, dài. Do được thiên nhiên ưu đãi nên sứa ở vùng biển Bình Định có độ tươi, giòn ngon hơn hẳn các vùng khác.
![]() |
Bún sứa nước lèo Bình Định có hương vị độc đáo riêng biệt không đâu có được |
Những miếng sứa trắng nếu ăn bình thường sẽ khiến bạn cảm thấy nhạt nhẽo, vô vị nhưng dưới bàn tay chế biến của người dân Bình Định lại trở nên thơm ngon tuyệt hảo. Chỉ cần thưởng thức món bún sứa nước lèo một lần duy nhất là bạn sẽ bị nghiện và khó quên được hương vị đặc biệt này.
Một tô bún sứa gồm có hai thành phần chính là bún và sứa, ngoài ra còn có thêm các loại phụ gia khác. Lớp bún được xếp dưới cùng, trên lớp bún là những miếng sứa thái vừa ăn, ở trên lớp sứa là vài miếng chả cá, chả ram, đậu phộng rang. Phía trên cùng là các loại rau sống như xà lách, húng, ngò tàu, giá,... có nhiều nơi còn cho thêm xoài xanh thái mỏng.
![]() |
Sứa là nguyên liệu chính tạo nên sự đặc biệt cho món bún sứa nước lèo |
Tô bún đầy ắp với các topping nhìn vô cùng đẹp mắt. Khi ăn thực khách sẽ trộn đều các nguyên liệu thành phần với nhau cho hòa quyện với nước lèo. Tất cả các nguyên liệu trở nên kích thích, thơm ngon hơn khi có thêm hương vị chua ngọt, nóng hổi của nước lèo.
Nước lèo của món bún này có cách chế biến khá cầu kỳ, tỉ mỉ nên có mùi vị ngon khó tả. Nước lèo luôn phải đảm bảo thật nóng để khi chan lên tô bún mới gia tăng độ ngon cho các nguyên liệu. Chính vì vậy mà thời điểm thích hợp nhất để bạn thưởng thức món bún sứa là những ngày mưa gió.
Chút nước dùng béo ngậy, chua ngọt hài hòa lại điểm thêm chút dai giòn sần sật của sứa khiến thực khách không thể nào cưỡng lại nổi. Bỏ thêm vào tô bún chút tương ớt hoặc hạt tiêu càng khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
![]() |
Nước lèo của món bún sứa luôn phải đảm bảo thật nóng khi chan vào tô bún |
Bún sứa nước lèo ăn khá thanh mát, không béo mỡ nên thực khách có thể thoải mái thưởng thức mà không lo bị ngán. Đó là điều khiến món ăn này thu hút du khách ở khắp nơi tới thưởng thức. Và nếu bạn có dịp đến Bình Định thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bún tuyệt ngon này nhé.
Dealtoday