Bí quyết làm chả tôm Thanh Hóa thơm ngon chuẩn vị cực dễ

Bật mí công thức đơn giản làm món chả tôm Thanh Hóa ngon không kém gì ngoài hàng mà bạn không thể bỏ qua

Chả tôm Thanh Hóa là món đặc sản không thể không thử khi đến đây bởi hương vị cực kỳ thơm ngon, lạ miệng. Chắc hẳn với những ai đã từng nếm thử rồi thì lúc nào cũng nhớ mãi không quên. Nếu đang nhớ tha thiết hương vị chả tôm thì đừng ngại ngần vào bếp làm luôn món đặc sản xứ Thanh này để thưởng thức và đãi gia đình vì nó dễ làm hơn bạn nghĩ đấy!

Món chả tôm hấp dẫn, nghĩ thôi đã thèm

Nguyên liệu làm chả tôm Thanh Hóa

• 200g thịt ba chỉ
• 200g tôm tươi
• 100g gấc (đã lấy hạt)
• 300g bánh phở
• 50g đu đủ xanh
• 50g cà rốt
• 3 củ hành tím băm nhuyễn
• 3 củ tỏi băm nhuyễn
• 3 quả ớt cắt lát mỏng
• 30ml rượu trắng 30 ml
• Gia vị khác: Nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu.

Khi mua thịt ba chỉ để làm món chả tôm Thanh Hóa, bạn nên chọn phần thịt nạc và mỡ cân bằng nhau, khi chế biến món ăn sẽ mang lại vị ngon và béo vừa đủ. Chỉ mua thịt còn tươi, không chọn thịt bị xỉn màu, có mùi hôi ươn hoặc mềm nhũn.

Nên chọn tôm thật tươi ngon

Tôm cũng nên chọn tôm tươi, không nên chọn tôm có thân hình uốn cong thành hình tròn và có hiện tượng chảy nhớt.

Cách chế biến chả tôm Thanh Hóa

Tôm mua về ngâm với nước muối tầm 5 phút rồi rửa sạch và để ráo nước. Sau đó bóc vỏ tôm, đầu tôm rồi loại bỏ phần chỉ tôm. Thịt dùng muối xoa thịt kỹ lên rồi xả với nước nhiều lần, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đu đủ xanh và cà rốt bạn rửa thật sạch, gọt sạch vỏ rồi thái lát mỏng, ngâm nước muối 10 phút để làm phần nước chấm. Bạn cho thịt gấc đã tách hạt vào tô, ngâm cùng 30ml rượu trắng trong 10 phút rồi xay nhuyễn. Phở cuốn mua về cắt thành miếng hình chữ nhật vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần sơ chế nguyên liệu cho món chả tôm Thanh Hóa.

Cà rốt, đu đủ phải ngâm vào nước muối

Cho vào chảo 200gr thịt ba chỉ rồi đảo sơ cho đến khi thịt chín. Tiếp đó cho vào chảo 200gr tôm và đảo đều cho đến khi chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp. Sau đó cho đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu đen cùng thịt gấc đã xay nhuyễn vào. Gia vị gia giảm theo khẩu vị người ăn. Xào tiếp trong 5 phút rồi tắt bếp, để nguội. Cuối cùng cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn. Phần nhân này quyết định một phần sự thành công của chả tôm Thanh Hóa nên nêm nếm gia vị thật vừa ăn nhé!

Xếp chả theo từng vỉ để nướng dễ hơn

Cho phần nhân đã được xay nhuyễn vào trong bánh phở rồi cuộn chặt tay. Nên cho nhân vừa phải tránh bị rơi ra. Sau đó kẹp phần chả đã cuộn xong vào vỉ tre để có thể nướng được nhiều hơn. Cho vỉ chả tôm lên bếp than nướng đến khi chín vàng hai mặt. Trong quá trình nướng nên trở đều 2 mặt để chả được chín đều.

Nướng chả tôm cần trở đều tay

Cuối cùng là phần cực kỳ quan trọng với món chả tôm Thanh Hóa, đó chính là nước chấm. Bạn cho vào bát 2 thìa đường, 100ml nước lọc, 1 thìa giấm, 1 thìa nước mắm, tỏi băm, ớt cắt lát rồi khuấy đều. Tiếp đến cho đu đủ và cà rốt vào là đã có một bát nước chấm ngon miệng rồi.

Trong những ngày vào thu có tiết trời se lạnh như thế này, được ăn một miếng chả tôm Thanh Hóa với lớp vỏ nóng giòn, vị tôm thịt ngọt, béo hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt thì còn gì bằng. Đừng ngại xắn tay áo lên, vào bếp đãi gia đình món này để ngày cuối tuần quây quần thêm ấm cúng.

Dealtoday