Bật mí cách làm nem chua Thanh Hóa cực đơn giản nhưng ngon như lời đồn

Công thức này giúp bạn chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản mà đã có thể cho “ra lò” món nem chua Thanh Hóa ngon đúng điệu.

Một khi nhắc đến Thanh Hóa thì chắc hẳn ai cũng nhớ tới món đặc sản nem chua đầu tiên. Thế mới thấy vị ngon quyến rũ của món ăn này là như thế nào. Nem chua khi ăn có vị chua nhè nhẹ, chút giòn giòn của bì, vị thơm của thính, chấm với chút tương ớt thì ngon miễn chê. Đây còn là một món nhậu cực đỉnh luôn đấy nhé! Đặc biệt, nem chua không hề khó làm, chỉ cần sự tỉ mỉ của người chế biến. Dưới đây chính là công thức làm nem chua Thanh Hóa ngon chính hiệu để bạn có thể trổ tài đãi cả nhà trong dịp cuối tuần hay các dịp lễ tết.

Nem chua Thanh Hóa tưởng làm không dễ mà dễ không tưởng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có một món nem chua Thanh Hóa ngon chắc chắn không thể thiếu được lá chuối. Bạn nên chọn loại lá chuối ngự to và dày sẽ nhìn đẹp mắt và gói kỹ hơn. Thịt lợn nên chọn 1 kg thịt nạc mông, đang còn ấm nóng, mới đem từ lò mổ về và chưa rửa qua nước. Đây là một lưu ý cực kỳ quan trọng vì nếu thịt không còn ấm hoặc đã chạm qua nước thì món nem chua chắc chắn sẽ thất bại.

Các nguyên liệu khác:

• 200g bì lợn
• 100g thính gạo
• Lá đinh lăng hoặc không có thì lấy lá ổi.
• Một tập giấy bóng trắng.
• Một ít tỏi khô và ớt.
• Các loại gia vị cần thiết khác như: bột năng tạo độ giòn và kết dính cho nem, đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt (hay còn gọi là mắm nguyên chất)
  
  

Chọn thịt phải thật kỹ càng mới có thể làm thành công

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn chỉnh

Thịt lợn sau khi mua về bạn đem xay nhỏ bằng máy xay. Nếu không xay thì bạn có thể giã nhỏ để tạo sự kết dính. Bì lợn đem rửa sạch, cho vào nước sôi trần chín, sau đó cạo sạch hết phần lông bên ngoài. Tiếp theo bạn lọc bỏ thật kỹ phần mỡ dính trên bì rồi thái thành từng sợi thật nhỏ.

Thịt lợn mua về cần xay nhuyễn

Cho thịt đã xay và bì lợn thái nhỏ vào chiếc bát to rồi bỏ thính gạo, các gia vị nước mắm cốt cá, đường, muối, hạt tiêu, tỏi, ớt, bột năng vào và trộn đều tay.

Sau khi trộn đều, bạn chia nhỏ ra thành các miếng có độ dài khoảng 7 cm và to bằng hai ngón tay cái như một chiếc nem chua Thanh Hóa thường ăn. Tiếp đó, bạn dùng lá ổi hoặc lá đinh lăng quấn lại bên ngoài rồi dùng giấy bóng trắng bọc kín. Cuối cùng mới lấy lá chuối bọc 6 - 7 lớp thật chắc tay và dùng dây chun buộc lại.

Cuốn nem phải thật tỉ mỉ và chắc tay

Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát và bảo quản. Để từ 3 - 5 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được rồi.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã làm thành công món nem chua Thanh Hóa ngon đúng vị. Không quá khó và mất nhiều thời gian như tưởng tượng đúng không? Trong những ngày cuối tuần hay thời điểm nghỉ dịch thế này là thời điểm tuyệt vời để trổ tài làm nên những chiếc nem chua thật ngon để đãi gia đình, bạn bè hoặc đem đi biếu đấy! Chúc các bạn thành công với công thức thật đơn giản này nha!

Galaday