Dù không có hình thức đẹp mắt nhưng bánh ít lá gai vẫn luôn là món đặc sản truyền thống bạn nên thử khi đến Bình Định.
Tỉnh Bình Định nổi tiếng trên khắp nước ta khi có nhiều món ăn thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của vùng. Trong số các món ăn được đông đảo thực khách yêu thích thì bánh ít lá gai luôn nằm ở Top đầu. Mặc dù chỉ có giá thành khá rẻ, khoảng từ 5000 – 6000 VNĐ nhưng bạn lại có thể thưởng thức món bánh đầy hấp dẫn. Điều đáng nói nhất ở chỗ bánh ít còn là đặc sản thể hiện nhiều ý nghĩa văn hóa của vùng.
![]() |
Bánh ít lá gai là đặc sản truyền thống cực kỳ nổi tiếng của tỉnh Bình Định |
Nếu nhìn về cảm quan ban đầu thì bánh ít có màu đen giống như bánh gai của Hải Dương. Về kích thước thì bánh ít nhỏ hơn bánh gai. Về hình thức thì bánh ít được bọc trong những chiếc lá chuối tạo thành hình chóp nhìn khá lạ mắt. Giờ đây lá chuối bọc bên ngoài bánh đã được thay bằng gói giấy in hình lá chuối.
Nhìn thoáng qua bạn sẽ khó mà nghĩ rằng đó là gói giấy vì nó nhìn rất giống lá chuối tươi. Với hình thức bọc mới giúp bánh ít có thể dễ dàng vận chuyển đi xa mà không bị móp méo.
Bánh ít lá gai sử dụng nguyên liệu khá đơn giản là lá gai kết hợp với nhân đậu xanh hoặc dừa xay. Tuy nhiên, cách chế biến món bánh này lại rất tỉ mỉ, cầu kỳ. Muốn có bánh ít ngon phải chọn lá gai tươi, to dầy rồi đem phơi khô. Sau đó mang lá đi nấu nhừ cùng mật mía. Cho đến khi nước nhuyễn và đặc thì đổ bột nếp vào khuấy đều.
Tiếp theo đó là mang đi xay hoặc giã nhỏ để các nguyên liệu hòa vào nhau. Công đoạn tiếp là làm nhân rồi gói bánh. Đây là công đoạn đòi hỏi sự khéo léo, cẩn thận của người làm.
![]() |
Bánh ít lá gai có hương vị ngọt ngào, tươi mát và có mùi lá gai đặc trưng |
Cắn một miếng bánh ít bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của mùi lá gai hài hòa với vị ngọt của nhân đậu xanh, nhân dừa xay. Hương vị tươi mát, ngọt ngào nhẹ nhàng của bánh khiến vị giác bạn trở nên sống động, đầy kích thích. Món bánh này ăn không bị ngấy nên bạn có thể thoải mái thưởng thức.
Từ xưa ở Bình Định đã có câu ca dao: “Muốn ăn bánh ít lá gai – Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi”. Cho đến nay người dân Bình Định đều rất quen thuộc với câu ca dao và coi trọng ý nghĩa văn hóa của món bánh ít lá gai.
Đối với người dân Bình Định, trong những dịp quan trọng của năm như cúng giỗ, cưới xin, lễ tết,... đều không thể thiếu được bánh ít. Bởi họ quan niệm rằng cúng bánh ít vào dịp giỗ, tết là thể hiện tấm lòng hiếu thảo của con cháu với người đã khuất. Còn với dịp cưới xin thì bánh ít biểu tượng cho sự gắn kết, chúc phúc cho đôi vợ chồng, cũng như thể hiện cho sự chung thủy của cô dâu.
Ở Bình Định còn có truyền thống là cô dâu mới sau 3 ngày đám cưới sẽ tự tay làm bánh ít để biếu bố mẹ đẻ khi về thăm nhà. Điều này vừa thể hiện lòng biết ơn với cha mẹ, vừa báo cáo với tổ tiên là con đã chuyển đến ở nhà mới.
![]() |
Bánh ít lá gai mang ý nghĩa văn hóa truyền thống, đặc trưng của tỉnh Bình Định |
Hiện tại bánh ít lá gai đang được bán tại rất nhiều điểm khác nhau ở Bình Định. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức món bánh ít mang đậm hương vị truyền thống thì nên mua tại một số tiệm nổi tiếng và uy tín.
Đặc sản Quy Nhơn Thanh Liêm
Tiệm này nằm tại địa chỉ số 128 Chương Dương, thành phố Quy Nhơn. Đây là một trong những tiệm bán bánh ít được mở đầu tiên tại Quy Nhơn. Bánh ít của tiệm ngon nổi tiếng và được nhiều người đến mua làm quà mang về biếu mọi người.
Bánh ít lá gai Bà Dư
Có địa chỉ tại Trung Tín I, thị trấn Tuy Phước, huyện Tuy Phước, tiệm bánh này mỗi ngày bán ra thị trường khoảng 5000 cái. Đây là tiệm bán bánh ít truyền thống đã nhận được hỗ trợ của chương trình khởi nghiệp “Nâng tầm bánh ít lá gai”.
![]() |
Bánh ít lá gai của Bình Định đang được nâng tầm lên cao hơn bởi các dự án khởi nghiệp |
Đặc sản Bình Định Như Ý
Địa chỉ của tiệm là số 156 Nguyễn Huệ, thành phố Quy Nhơn. Bạn sẽ hài lòng khi mua được món bánh ít đảm bảo vệ sinh thực phẩm và chất lượng tại tiệm này. Tiệm bánh còn nhận chuyển hàng khắp toàn quốc.
Nếu có cơ hội tới Bình Định đừng quên thưởng thức món đặc sản truyền thống bánh ít lá gai đầy hấp dẫn, thơm ngon. Và bạn cũng đừng quên đến những tiệm bánh trong danh sách trên để mua bánh ít về làm quà cho mọi người nhé.
Dealtoday