1. Trang chủ
  2. Món ngon bốn phương
  3. Ẩm thực vùng miền

3 món ăn ngon Ninh Bình gây nhớ thương cho dân sành ăn

Thứ ba, 7 tháng 9 2021
Thứ ba, 7 tháng 9 2021

Ninh Bình không chỉ gây thương nhớ cho du khách ghé thăm bởi kiến trúc cổ kính của cố đô Hoa Lư mà còn nổi tiếng với những món ăn ngon đặc sắc mà ai tới đây dường như cũng mong một lần thử.

Những món ăn ngon đặc sản Ninh Bình là món quà từ tinh hoa ẩm thực, biểu hiện nét văn hóa của vùng miền. Đây cũng chính là dấu ấn mà khi nhắc về Ninh Bình khách du lịch cảm thấy ấn tượng khó quên. Dưới đây là các món đặc sản các bạn nhất định phải thử khi ghé thăm Ninh Bình nhé.

Gỏi cá nhệch - món gỏi cầu kì nằm trong Top 5 món gỏi nổi tiếng nhất Việt Nam

Đây là món ăn ngon hết sức "độc lạ" được chế biến từ thịt cá nhệch, loài cá này có thân dài, trơn nhẫy rất khó bắt, trông gần giống con lươn. Việc xử lý và chế biến loại cá này hết sức kỳ công, phải xát muối cho giản nhớt, sau đó cắt tiết rồi mổ và cắt thành từng khúc nhỏ lau khô. Cá nhệch sau đó được bóp cùng thính gạo cùng một số loại gia vị khác. Người ta sử dụng bánh đa nem để gói thịt cá nhệch, khi dùng đặt trực tiếp trên lá sung chấm với nước chẻo được làm từ xương cá nhệch giã nhỏ bóp cùng mẻ, loại đồ chấm này tạo được vị béo ngậy đặc trưng. Để món ăn thêm đậm đà người ta ăn kèm với các loại ray như: lá lộc vừng, lá mơ, chuối xanh, rau má, đinh lăng, mùi tàu. cúc tần,... cũng như thêm vào ớt, gừng, hành phi cho ngon hơn. Tất cả tổng hòa tạo cảm giác vị giòn giòn của cá, vị chát nhẹ của rau cùng hương vị đậm đà khó quên của món ăn.


Nguyên liệu ăn kèm trong món ăn hết sức cầu kỳ đa dạng, kết hợp cùng các loại rau và gia vị hoàn chỉnh.

Xôi trứng kiến món ăn “kỳ dị” mang hương vị khó quên

Một món ăn ngon khiến không biết bao nhiêu người đã từng sửng sốt khi ghé thăm Ninh Bình phải kể tới món xôi trứng kiến. Đây là món ăn theo mùa trứng kiến nhằm vào tháng 3 và tháng 4 âm lịch hằng năm.


Món ăn dân dã độc đáo và đặc biệt mang hương vị của vùng rừng núi


Nguyên liệu chính người ta sử dụng để nấu món ăn đặc biệt này là gạo nếp hương và trứng kiến đen, cùng với đó là một số các gia vị như hành phi, mỡ gà. Nếp hương khi đồ lên có được mùi thơm nồng nàn, hạt trắng ngần to mẩy căng mọng. Xôi được ăn cùng trứng kiến tạo được vị thơm béo đặc trưng trọn vẹn. Cách thưởng thức tạo cảm giác nhất là dùng tay trần nhón từng miếng xôi nhỏ đưa vào miệng nhai, cảm nhận từng tiếng vỡ lép bép của trứng kiến cùng cái dẻo thơm của xôi hòa quyện cùng hành phi giòn đánh thức giác quan, một món ăn quá đỗi hấp dẫn.

Cá kho gáo - món ăn bắt cơm độc lạ đáng thưởng thức

Cá kho gáo sẽ là một món ăn ngon là lạ mang đậm chất của vùng miền. Gáo là tên của một loài cây mọc ven suối, các hang đá hoặc ven sông, loại cây này còn được sử dụng làm thuốc.


Cá kho gáo kích thích vị giác bởi màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà khó quên.

 

Món ăn này đặc biệt ở chỗ sử dụng nguyên liệu gáo để kho chung với cá, tạo ra một màu sắc vàng cánh gián hết sức bắt mắt, cùng với đó là hương vị đậm đà vương vấn vị chua ngọt, chát khó quên. Một món ăn hòa quyện tạo ra sự khác biệt so với món cá kho bình thường, món này ăn với cơm cực kỳ "bắt".


Loài cây tạo ra món ăn đã mắt mang hình dung về những bữa cơm dân dã đầm ấm bên gia đình


Những món ăn ngon xứ Ninh Bình phảng phất hương vị của núi rừng vừa tạo nên sự thanh tao cho món ăn lại có sức thu hút hấp dẫn thực khách bởi cái hồn dân tộc. Trong hành trình du ngoạn của mình, hãy cùng khám phá những ẩm thực phong phú khi đến nơi đây bạn nhé.


Galaday